在快節奏的生活中，為了能多睡幾分鐘，為了上班不遲到，為了準時送娃上學，不少人都習慣了不吃早餐。但是，2019年發布在《美國心臟病學會雜志》一項科研成果卻指出：

與每天規律吃早餐的人對比，從不進食早餐的人心血管死亡風險上升87%，中風發生的風險上升239%，全因死亡風險上升19%。

看到這些數據，不愛吃早餐的你，是否在計劃今后要好好吃早餐？

但家醫君還想說，早餐也是不能隨便吃的，吃得不對，或加速癡呆、致癌！

早餐愛吃這3類，當心癡呆癥、癌癥！

1.油條、香煎雞蛋、蔥油餅等油膩食物

油條、香煎蛋、炸蛋、蔥油餅等偏油膩的食物，是不少人早餐的最愛，但香酥可口的背后暗藏著健康風險。

油條在制作過程用到的油，是在高溫條件下反復炸的油脂，所含的各種脂溶性維生素往往已被破壞，這么一來不僅營養價值大幅度下降，還可能產生些對健康不利的物質，如雜環胺等致癌物。

再則，制作油條是需要加入明礬的，明礬中含有鋁元素。研究表明，人體過量攝入鋁元素，可產生神經毒性，影響記憶能力、行動敏捷度及智力。

同時，美國有科研人員發現，老年性癡呆病人的腦組織會有過多的鋁沉淀，一般超過正常健康人群的2-4倍，甚至有高達30倍。據此推測，中老年人過多進食油條，或加速老年癡呆癥的病程。

此外，雞蛋作為早餐的標配，不少人會變著花樣吃，像油炸雞蛋、香煎雞蛋就很受年輕人喜愛。但這種加入過多食用油烹調的食物，同樣可能引起蛋白質、脂肪高溫變性，產生苯并芘、雜環胺等致癌物質。

2.白粥+咸菜、白粥+饅頭

既然吃得太油膩不利于健康，那吃清淡點準沒錯了吧？白粥+咸菜、白粥+饅頭，這類單調的早餐搭配是不少中老年人的習慣，但其中也有不少危害。

首先，長期堅持這種“1+1”的單調搭配所能提供的營養是不全面的。像白粥+饅頭都屬于碳水食物，能夠為機體提供足夠的熱量，但卻不能補充蛋白質等營養。

其次，白粥、饅頭都屬于升糖指數很高的食物。對于血糖不穩或糖尿病患者而言，長期食用不利于病情控制。

另外，咸菜與其他腌制品一樣，含有較多的亞硝酸鹽成分，攝入人體內會與胃部的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。

3.餅干、巧克力等零食

不少打工人早上來不及買早餐，便吃餅干、巧克力等零食隨便應付過去。但這些經過加工的零食，往往高糖高油，長期多吃容易導致肥胖。

而且零食營養素較為單一，缺乏人體需要的優質蛋白質以及多種維生素、微量元素，長期以零食替代正餐，可造成營養不良等問題。