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夏季來臨，天氣炎熱，細(xì)菌滋生繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)期。為確保食安全，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，特別提醒廣大市民：
一、采購食材要確認(rèn)是否新鮮，并盡量做到多次少量購買，減少儲(chǔ)存，防止食物久放腐敗。
二、處理食材要注意生熟分開，避免交叉污染。制作食物時(shí)要充分加熱，確保燒熟煮透。
三、高溫天氣下，細(xì)菌容易大量繁殖，食用后易引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，因此食物放置時(shí)間不宜過長(zhǎng)
四、剩飯剩菜不宜在室溫下保存，應(yīng)密封后放置冰箱，再次食用前要徹底加熱。
五、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，餐前洗手，餐飲具清洗消毒，倡導(dǎo)分餐制。
六、外出就餐時(shí)應(yīng)注意選擇衛(wèi)生條件較好的餐飲單位，少食路邊攤點(diǎn)。
七、夏季高溫,雨水充沛,是野生蘑菇生長(zhǎng)的旺季,易發(fā)生誤食野生蘑菇中毒事件，切記不要采摘、購買、食用野生蘑菇。
八、腸粉、粿條、米線、涼皮等濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素；食品經(jīng)營(yíng)者在購進(jìn)濕米粉時(shí)，要做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作，確保來源可追溯，同時(shí)注意冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢；家庭制作要注意冷藏儲(chǔ)存和及時(shí)食用，濕米粉要冷藏儲(chǔ)存且應(yīng)在當(dāng)天食用完；泡發(fā)木耳、銀耳前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用；泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用；不食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品。
汕頭市潮南區(qū)食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展委員會(huì)辦公室
汕頭市潮南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2023年6月30日
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