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    一碗熱湯，暗藏五大玄機，一不小心可能變危機。

    溫度玄機 常吃燙食，患口腔癌、食道癌的風險會增高。喝湯時以感覺不燙且喝完后有微微出汗感為宜。

    時間玄機 湯熬得太久對口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會增加，增加痛風風險。建議青菜與海鮮搭配的湯，熬制最好在半小時以內；肉湯和骨頭湯最好不超1個半小時。

    調料玄機 熬湯時加點鹽能提升口感，但一定要控制鹽量，還要控制放鹽時間，最好等湯快熬好時再放。

    速度玄機 有些人糾結飯前還是飯后喝湯，其實，更應該控制的是速度和湯量，盡量放慢速度，每次一碗即可。

    容器玄機 用樹脂碗、仿瓷餐具等器具盛熱湯，可能會有部分三聚氰胺溶于食物中。建議多用陶瓷餐具盛湯，煲湯時也盡量用砂鍋等器皿。