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食粥，在我國(guó)飲食文化中有著悠久的歷史。
粥的種類繁多，簡(jiǎn)單、質(zhì)樸的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味，滋養(yǎng)著中國(guó)人的味蕾，也護(hù)佑我們的健康。
春天喝粥怎么選料
01主料要“溫”
春季飲食要遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提到的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”原則，春季是人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)的重要時(shí)期，因此，少吃寒性食物可以減少對(duì)陽(yáng)氣的損傷，更好地補(bǔ)益脾胃。
所以在煮粥時(shí)，在主料的選擇上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性溫的食物，或是玉米、燕麥、黃豆、赤小豆、紅薯、山藥等性平的食物為佳。
02輔料養(yǎng)肝
中醫(yī)認(rèn)為，肝開竅于目，因此，視力的好壞與肝的關(guān)系非常密切，面色蠟黃、視力減退、視物模糊的朋友不妨在煮粥時(shí)加入一些具有補(bǔ)肝作用的食材，如杏仁、大棗、芝麻、枸杞等。
03食材注意“少酸多甘”
孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。
五味入五臟，其中甘味入脾，春天多吃甘味的食品，能夠幫助補(bǔ)益人體的脾胃之氣。
所以大家在煮粥的時(shí)候需要增甘少酸，適當(dāng)加些大棗、山藥、芋頭、蓮子、核桃、花生這類的甘味輔料，或者加點(diǎn)紅糖、蜂蜜等調(diào)味。
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