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編前話：有些中年婦女由于自身體質的原因，可能虛火較旺，這時應在醫生指導下食用阿膠。
女性由于其生理特點，一生都與血解下了不解之緣。從初潮開始，每月的月經都會丟失一部分血；十月懷胎，不但母體需要充足血液來滋養，胎兒更需要依靠母親的血來供養；中年，體內雌激素水平開始下降，慢慢地就變成了“黃臉婆”……
中醫早有“女人以血為本，以血為用”，“婦女以養血為本”的觀點。女人只有氣血充足、循環旺盛，才能有光滑的皮膚、姣好的容顏，由內向外散發美麗，獲得真正的健康。因此，要補血。
中醫補血的方法有很多，其中一個就是服用阿膠。阿膠，號稱“補血圣藥”。明代李時珍就提過：“阿膠療女人血痛、血枯、經水不調、胎前產后諸疾。”現在我們認為，阿膠入肺、肝、腎經，具有滋陰補血、安胎的作用。
皮膚由成纖維細胞構成，在風雨寒暑的影響，尤其是紫外線的照射下，會有大量自由基產生，這些自由基使成纖維細胞老化，色素形成和膠原蛋白合成下降，彈性下降。這就是我們皮膚出現色斑和皺紋老化的主要原因。
實驗表明，阿膠可以促使皮膚細胞生成更多的SOD（超氧化物歧化酶）。作為一種源于生命體的活性物質，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，對人體不斷補充SOD就會達到抗衰老的效果。通過促進皮膚生成SOD并提高其活性，阿膠能顯著提高人體皮膚細胞的抗衰老能力，使皮膚更健康。
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