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煎煮中藥是一項技術性的工作，如煎煮不當，會使湯劑難以發揮出應有的藥效，所以合法煎煮是中藥解毒增效的一項重要措施。現就煎煮中藥的七個方面分述如下。
一、煎藥忌用鐵、銅、鋁鍋 因為金屬器皿和有些藥物在煎煮過程中會發生化學反應，對人體健康不利。而且鋁制品含有鉛、錫等元素，銅容易產生銅綠，均有毒性。故煎藥以有蓋的砂鍋或瓦罐為佳。此外陶瓷或玻璃器皿亦可。
二、煎藥時間 煎煮時間的長短，應根據藥材性質和病證而定，對不同方劑和不同的病證，需要不同的煎煮時間。如對一些有毒的中藥附子、川烏、細辛等，須先煎久煎，以去其毒性。一般需要煮沸60-180分鐘；對治外感表證之發汗解表藥，如麻黃、桂枝、蘇葉、薄荷等，煎煮時間宜短，一般煮沸15分鐘即可；對一些花、葉、果實輕清劑，如金銀花、菊花、梔子等，也要短煎；對治療虛證之滋補藥，如黨參、白術、黃芪、熟地、首烏等，煎煮時間宜適度延長，一般30-40分鐘；對一些質地堅硬厚實如鹿角等，以及介殼類如龍骨、牡蠣、龜板、海蛤、石決明，也須較長時間煎煮，一般40-60分鐘。
三、煎前浸泡 中藥煎煮前用適量水進行浸泡，有利于有效成分的煎出，浸泡時間宜根據藥材自身的質地輕重不同和季節溫度差異分別對待，質體較軟浸泡20分鐘，質地堅硬浸泡30-50分鐘。
四、煎藥用水 煎藥用水及水量是影響中藥臨床療效的因素之一。古人煎藥對水頗有研究，《本草綱目》記載煎藥用水有43種之多，如雨水、地漿水、泉水等。現代多用自來水、井水、一般要求水質澄清潔凈，礦物質少，沒有苦、咸、澀味即可，如自來水中漂白粉味太濃時則應澄清或先煎沸去味后才可用。
煎藥水量按全國通用的是：第一次超過藥面3厘米，第二煎加水超過藥面1厘米，煎煮中間不要再加水。汕頭地區的習俗是醫生在處方時已標了煎藥水量，一般按醫生要求則可。
五、煎藥火候 遵循“先武后文”的原則，先用較強的火力煎至沸，然后用較小的火煎至微沸則可。其中，急癥藥，攻下藥，治療上部病的藥，一般用武火煎，注意不可燒焦。
六、粉碎入煎 此為提高藥物療效的關健。藥物經粉碎后增加了藥材表面積，增加與溶媒（水）的接觸面，易于煎出有效成分。現在主要是藥材加工不規范，本應切片的藥切成大塊，應切薄片切成厚片，應炒應淬的許多的藥都無法達到飲片標準，加上一些售藥人員，配方對應打碎的籽類，果實類均無打碎，或者輕打幾下應付，所以難煎出藥材有效成分，為了提高藥材效能，節約藥物，節約病人費用，一定要依法加工炮制中藥。
時珍藥行 孫見基
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