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| 冬蟲草燉老鴨 |
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發布時間：2009-07-15 來源：汕頭市藥業商會  打印本頁
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冬蟲草燉老鴨
冬蟲草燉老鴨， 民間常用以治療糖尿病以及病后體虛頭暈、食欲減退、貧血、自汗、盜汗等癥，亦用于治療肺結核之陰虛喘嗽和腎虛夜多小便等疾患。有補虛損，益精氣的功效。《綱目抬遺》亦記載用此治療病后虛損。
【食物功效】
冬蟲草，性味甘、平，入肺、腎經。含粗蛋白高達25%強，還含脂肪、蟲草酸、冬蟲夏草素、維生素B12等。功能益肺腎，止咳嗽，補虛損，益精氣。常用于治療虛喘癆嗽，自汗盜汗，陽瘺遺精，腰膝酸痛等癥。
老鴨，性味甘咸、平。功能滋陰養胃，可用于治療癆熱骨蒸，咳嗽，水腫等癥。《名醫別錄》說它有“補虎除熱，和藏府，利水道”的功效。《本草匯言》說它能“滋陰除蒸，化虛痰，止咳嗽”。《隨息居飲食譜》認為它能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止嗽息驚”。《本草備要》還指出“白毛烏骨者為虛勞圣藥”。
【分量和用法】
每次可用老雄鴨一只，去毛和內臟，冬蟲草15克放入鴨腹內，加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟，調味服食。
【注意事項】
此品作滋補用，民間喜用老雄鴨。無雄鴨時，選用老雌鴨亦可。區別鴨的性別不難，雌鴨好叫，雄鴨聲嘶啞，其尾有卷羽4枚，頸部多黑色而有金綠色光澤。《本草綱目》記載“鴨雄者綠頭文翅，雌者黃斑色，亦有純黑，純白者，又有白而烏骨者，藥食更佳。鴨皆雄瘖雌鳴”
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