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冬天是個適合養生的好時節，而很多人都不知道的是，冬天比養生更重要的是養脾胃。其中，芡實就是養脾胃的好材料。
健脾養胃 四神湯
利用蓮子、茯苓、山藥、芡實煮成四神湯，具有健脾、利濕、補腎的功效，適合大部分人飲用。若是常熬夜、長痘痘、易嘴破、便秘的人，也可以多飲用四神湯來滋陰、固脾胃，讓消化系統穩定下來。
養生美膚 南瓜芡實粥
南瓜一小塊，小米一杯，芡實一把。南瓜切小塊，小米和芡實洗凈，加足水，按下電飯鍋按鈕，第二天起床后，就有一煲香噴噴的養生南瓜粥可以喝了。
固腎益精 豬肚芡實湯
芡實是個白白胖胖，樣子很可愛的小家伙。在一煲湯里，它總是一個不怎么起眼的小配角。但是，它的功效卻一點也不容忽視。將芡實、蓮子、紅棗以及豬肚煲湯，做成這煲蓮子芡實紅棗煲豬肚湯，可以健脾除濕，固腎益精。
桂花芡實糖水好潤燥
在蘇州、南京一帶，每到秋風起的時候，家家戶戶都會用芡實、桂花干以及冰糖煲一大鍋甜湯。這款桂花芡實糖水里，有新鮮的桂花香氣。甜湯勾一點薄芡，口感更加純美香甜。
江南人愛芡實炒百合
江南人不喜歡老火靚湯，他們更喜歡將芡實炒著吃。芡實里加入蝦仁、百合或是青菜，口感清爽，微帶嚼勁，別有一番滋味。
百科名片
芡實，中藥材，別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實等，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、干燥無雜質者為佳。
芡實有收斂固精等功效，適用于慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。另外，芡實為觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。
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